text size
Svakoga dana u šest ujutro Alessandro Cesari počinje praviti male količine sladoleda u Sabléu, svojoj maloj radnji pod arkadama u ulici Via dei Mille u Bologni. Tijekom toplog proljetnog dana može ga se vidjeti kako prelazi od pulta do stroja za sladoled, miješajući sastojke poput gljive smrčak i sakea u bazu za sladoled (tal. gelato), prije nego što smjesu ulije u 60 godina star stroj boje trešnje.