Gastro

Kako je hrana postala turistička atrakcija i glavni razlog za putovanja?

Zašto sve više turista upoznaje nove zemlje među policama supermarketa i na gradskim tržnicama?

Autor: Gorge Stojanov

Manje kofeina, isti ritual: Tržište alternativa kavi ubrzano raste

Trend stiže i na domaće tržište: sve više ljudi drugu šalicu kave zamjenjuje napitcima s manje kofeina, tražeći ravnotežu između energije, koncentracije i zdravijih navika.

Autor: Tamara Kostić

Kako Guinness nastavlja rasti dok prodaja piva diljem svijeta opada?

Dok prodaja piva diljem svijeta opada, Guinness bilježi snažan rast zahvaljujući novoj publici, inovacijama i pažljivo građenom identitetu brenda. S Gráinne Wafer na čelu, kompanija Diageo širi proizvodne kapacitete kako bi odgovorila na sve veću globalnu potražnju za kultnim irskim stoutom.

Geografija kao sudbina: Kako Armenija pokušava probuditi svoj vinski kod?

Na putu kroz Armeniju, vino nije samo piće, nego trag i nada. Ostaje pitanje koliko daleko može otići zemlja koja pokušava pretvoriti svoje najstarije korijene u svoju najnoviju ekonomsku šansu

Autor: Nenad Basarić

Zaboravite matchu, ube je okus o kojem svi pričaju

Filipinski ube predstavlja još jedan školski primjer činjenice da gastro trendove sve manje pokreću renomirani šefovi kuhinja, a sve više influenceri i blogeri o hrani. Deserti intenzivne ljubičaste boje i kremasti latte napici gotovo su preko noći počeli dominirati feedovima, ali i poznatim lancima kaća i restoranima.

Autor: Gorge Stojanov

Sladoled od kestena, kadulje i vina: nova era talijanskog gelata

Umjesto industrijskih dodataka i standardiziranih recepata, sve više proizvođača koristi lokalne i sezonske sastojke, male serije i sporiju obrtničku (zanatsku) proizvodnju, dok se među okusima pojavljuju kadulja, pečena paprika, vino, pa čak i kamenice.

Lista koktela koji će biti najtraženiji ove ljetne sezone

Koje koktele ćemo piti ovog ljeta – od bezalkoholnih varijacija do poznatih klasika.

Autor: Tamara Kostić

Pet restorana zbog kojih se u Londonu traži rezervacija više

Ako tražite gdje jesti u Londonu, ovaj vodič donosi najbolje restorane za rezervaciju upravo sada, uključujući britanske klasike, suvremenu talijansku kuhinju i pristupačne japanske specijalitete.

Kako su vlakna postala toliko važna u gastronomiji?

Biljna vlakna postaju nova opsesija u prehrani, a trend poznat kao "fibermaxxing“ potiče ljude da strateški povećaju unos vlakana u svakodnevnim obrocima. Ipak, može li se i pretjerati?

Autor: Gorge Stojanov

Kada se Sovjetski Savez raspao počeo je sukob: koje jelo pripada kojoj zemlji?

Pad Sovjetskog Saveza nije donio samo političke promjene, već i kulinarske sukobe. Od ukrajinskog boršča do plova u Uzbekistanu, hrana je postala simbol nacionalnog identiteta, ali i predmet spora među bivšim sovjetskim republikama koji i danas ima moć razdvojiti ili povezati postsovjetske zajednice diljem svijeta, kaže autorica kuharice Chesnok.