Gastro

Manje kofeina, isti ritual: Tržište alternativa kavi ubrzano raste

Trend stiže i na domaće tržište: sve više ljudi drugu šalicu kave zamjenjuje napitcima s manje kofeina, tražeći ravnotežu između energije, koncentracije i zdravijih navika.

Autor: Tamara Kostić

Kako Guinness nastavlja rasti dok prodaja piva diljem svijeta opada?

Dok prodaja piva diljem svijeta opada, Guinness bilježi snažan rast zahvaljujući novoj publici, inovacijama i pažljivo građenom identitetu brenda. S Gráinne Wafer na čelu, kompanija Diageo širi proizvodne kapacitete kako bi odgovorila na sve veću globalnu potražnju za kultnim irskim stoutom.

Geografija kao sudbina: Kako Armenija pokušava probuditi svoj vinski kod?

Na putu kroz Armeniju, vino nije samo piće, nego trag i nada. Ostaje pitanje koliko daleko može otići zemlja koja pokušava pretvoriti svoje najstarije korijene u svoju najnoviju ekonomsku šansu

Autor: Nenad Basarić

Zaboravite matchu, ube je okus o kojem svi pričaju

Filipinski ube predstavlja još jedan školski primjer činjenice da gastro trendove sve manje pokreću renomirani šefovi kuhinja, a sve više influenceri i blogeri o hrani. Deserti intenzivne ljubičaste boje i kremasti latte napici gotovo su preko noći počeli dominirati feedovima, ali i poznatim lancima kaća i restoranima.

Autor: Gorge Stojanov

Sladoled od kestena, kadulje i vina: nova era talijanskog gelata

Umjesto industrijskih dodataka i standardiziranih recepata, sve više proizvođača koristi lokalne i sezonske sastojke, male serije i sporiju obrtničku (zanatsku) proizvodnju, dok se među okusima pojavljuju kadulja, pečena paprika, vino, pa čak i kamenice.

Lista koktela koji će biti najtraženiji ove ljetne sezone

Koje koktele ćemo piti ovog ljeta – od bezalkoholnih varijacija do poznatih klasika.

Autor: Tamara Kostić

Pet restorana zbog kojih se u Londonu traži rezervacija više

Ako tražite gdje jesti u Londonu, ovaj vodič donosi najbolje restorane za rezervaciju upravo sada, uključujući britanske klasike, suvremenu talijansku kuhinju i pristupačne japanske specijalitete.

Kako su vlakna postala toliko važna u gastronomiji?

Biljna vlakna postaju nova opsesija u prehrani, a trend poznat kao "fibermaxxing“ potiče ljude da strateški povećaju unos vlakana u svakodnevnim obrocima. Ipak, može li se i pretjerati?

Autor: Gorge Stojanov

Kada se Sovjetski Savez raspao počeo je sukob: koje jelo pripada kojoj zemlji?

Pad Sovjetskog Saveza nije donio samo političke promjene, već i kulinarske sukobe. Od ukrajinskog boršča do plova u Uzbekistanu, hrana je postala simbol nacionalnog identiteta, ali i predmet spora među bivšim sovjetskim republikama koji i danas ima moć razdvojiti ili povezati postsovjetske zajednice diljem svijeta, kaže autorica kuharice Chesnok.

Kvarner: Europska regija gastronomije 2026. godine redefinira mediteranski luksuz i gastro turizam

Od Opatije do Raba, ukupno oko 400.000 kreveta spremno očekuje goste za planirano povećanje turističkog prometa na Kvarneru tijekom 2026. godine. Regija je dobila titulu Europske regije gastronomije, evo što se 'krčka' na Kvarneru

Autor: Nenad Basarić