.webp){kind=icon}
"Pariz je uvijek dobra ideja", citat je iz filma Sabrina, ne originala s Audrey Hepburn, već remakea s Harrisonom Fordom i Juliom Ormond. Ovog mjeseca za mnoge to može biti istina.
Prema trenutnom planu, tijekom ceremonije otvaranja Olimpijskih igara 26. srpnja, sportaši će paradirati niz Senu u čamcima, dok će gledatelji promatrati s obala. Parada duga šest kilometara završit će se na Trocaderu. Iako je loše vrijeme ugrozilo planirane probe za veliki događaj, predviđanja su da neće utjecati na samu premijeru.
Ako i vas put povede u Pariz, evo nekoliko preporuka gdje možete uživati u izvrsnim jelima i pićima i pohvaliti se da ste bili na in mjestima. Preporučuje se da rezervacije obavite već sada.
Čitaj više
Visoka cijena političkih previranja, Pariz više nije europski centar kapitala
Francuska je pala na poziciju iza Ujedinjenog Kraljevstva koje je sada šesto najveće tržište dionica na globalnoj razini.
17.06.2024
Zašto će se na Olimpijskim igrama piti bezalkoholno pivo?
Najveća svjetska pivovara odlučila je milijardama ljubitelja sporta reklamirati proizvod bez alkohola koji je lansiran u Europi tek prije dvije godine.
15.06.2024
Španjolci dominiraju popisom 100 najboljih restorana na svijetu
Najbolji restoran na svijetu je Disfrutar iz Barcelone, prema rangiranju organizacije World’s 50 Best.
09.06.2024
Najbolji novi luksuzni hoteli u Parizu ispod 500 eura
Grad svjetlosti obogatio je hotelsku scenu pristupačnim luksuzom.
01.06.2024
Chez L’Ami Louis, gotovo nezaobilazan na popisima 50 najboljih, jedan je od najstarijih pariških restorana, poznat po puževima. Nedavno je većinski vlasnik postao Bernard Arnault, vlasnik LVMH-a. Restoran se nalazi u modernoj središnjoj četvrti Le Marais, a poznat je po (g)astronomskim cijenama, slavnim gostima i krajnje jednostavnom ambijentu s crveno-bijelim stolnjacima na svega 16 stolova.
"LVMH će raditi na očuvanju jedinstvenog karaktera i obiteljskog identiteta restorana i nastaviti podršku francuskom savoir-faire-u i ekspertizi", objavljeno je u priopćenju kompanije o toj akviziciji.
Ipak, oni koji vole sličan koncept prednost daju L'Ami Jean, bistrou koji datira još iz 1930-ih. Prema ocjeni posjetitelja i Michelin vodiča, ima kvalitetniju hranu i do 40 posto niže cijene. Smatra se jednim od pionira "bistronomije" zahvaljujući talentiranom i medijski popularnom šefu kuhinje Stéphaneu Jégou. Poznat i hvaljen zbog svoje jednostavnosti i kuhinji temeljenoj na visokokvalitetnim sezonskim namirnicama, omiljeno je mjesto za one koji žele ugođaj "kao kod bake".
Što se tiče klasičnih bistroa koji slave francusku kuhinju i nude puževe, Michelin vodič na više mjesta preporučuje Le Poule au Pot. Gratinirani luk, knedle od pastrve, goveđi ragu, prženi kolbert oslić s tartar sosom samo su neke od delicija koje se služe na srebrnom pladnju i u staromodnom dekoru bistroa. Velike klasike francuskog kulinarskog repertoara, koji su ocijenjeni jednom zvjezdicom, ovdje nadgleda šef Jean-François Piège. Na TripAdvisoru su komentari podijeljeni, od izuzetnih do onih koji iskustvo opisuju kao skandalozno.
César Ritz je 1898. godine, u suradnji s Escoffierom, na Place Vendôme i u hotelu koji nosi njegovo prezime, otvorio restoran koji je kasnije preimenovan u Espadon. Šef kuhinje Eugénie Béziat danas vodi kuhinju, fuziju recepata s afričkog kontinenta koje je usvojio kao dijete i kasnijeg mediteranskog utjecaja, nagrađenu jednom Michelinovom zvjezdicom. Restoran nudi dva specijalna menija za večeru, svaki od pet sljedova s uparenim vinima, za cijenu od 290 eura naviše po osobi.
Kada smo već kod restorana u sklopu hotela, na krovu Cheval-Blanca nalazi se luksuzni Le Tout-Paris, koji, ako ne zadovolji apetit, svakako udovoljava potrebi za luksuznom atmosferom i pogledom. Kuhinja s jednom Michelinovom zvjezdicom koju vode Arnaud Donckele i Maxime Frédéric forsira francusku gastronomiju na jednostavan (koljenica i quenelle od škampa s ružmarinom) ili nešto kompleksniji način (crni puding à la royale s njokima, borovnicama i začinskim biljem), prema ocjeni Michelinovog inspektora.
Inače, Michelinov vodič za 2024. godinu ističe sve veću popularnost žanra pariških bistroa. Ta mjesta imaju nekoliko zajedničkih karakteristika: chefove obučene u najboljim ustanovama u Francuskoj i inozemstvu; fokus na okus i svježe namirnice, često nabavljene preko kratkih lanaca opskrbe; klasična jela koja često idu uz vegetarijanske specijalitete.
Za fanove bistronomije vodič preporučuje sljedeće bistroe: Rosemarie, Aux 2K, Les Parisiens, Des Terres, Colvert, Source, Ambos, L'Escudella, À Table, Chenapan, Le 6. A za one koji vole eklektičnija gastronomska iskustva: Rosette (Clichy), Mano i Baca'v Boulogne (Boulogne-Billancourt) i Isolé (Montreuil).
Ako biste se htjeli počastiti odlaskom u najbolje ocijenjene restorane prema Michelinovom vodiču, u nastavku je tablica restorana po arondismanima (četvrtima).
Pariška dekadencija bez alkohola?
Iako smo već pisali o tome da će se na samim Olimpijskim igrama piti bezalkoholno pivo, ako u Pariz ne idete samo zbog sporta, koktel-barovi u ovom gradu tradicionalno su na popisima najboljih na svijetu.
U avangardnom Le Maraisu nalazi se Little Red Door, koji je već devet godina na popisu 50 najboljih, a peti na ovogodišnjem. Bar integrira umjetnički i kulturni duh četvrti u svoje konceptualno jednostavne i pristupačne menije. Pionir je modela "s farme u čašu", direktno surađujući s francuskim proizvođačima kako bi nabavili proizvode od kojih stvaraju jedinstvene domaće proizvode koji čine osnovu njihovih minimalistički nazvanih pića (na primjer citrus, mrkva ili kamilica), čime postavlja proizvođača u središte iskustva gostiju.
Na trgu Concorde nasuprot Luksorskom obelisku, prestižni Hôtel de Crillon je dom izuzetnog bara Les Ambassadeurs. Impresivan dekor tipičan je za Francusku 18. stoljeća i oličenje elegancije s obiljem mramora, pozlate i ogromnih ogledala koja vam omogućuju da vidite, a da ne budete viđeni. Gledajući na jedan od najljepših trgova na svijetu i nudeći terasu ispod arkada, ta prestižna adresa nudi kreativne koktele i besplatnu živu glazbu. Dobra vijest za one koji ne konzumiraju alkohol je da postoje i bezalkoholne verzije gotovo svakog koktela.
Les Bains na Place de la Concorde je krajem 19. stoljeća bio prvi javni spa. Ovdje su se sastajali elitni i boemski krugovi s kraja stoljeća, uključujući Émilea Zolu, Claudea Moneta i Édouarda Maneta, kako je opisao Marcel Proust, koji je i sam bio čest gost. Kasnije, sve do 1980. godine, bio je pariški pandan legendarnoj njujorškoj diskoteci Studio 54. Nakon renoviranja postao je luksuzni hotel iz lanca Rosewood, u okviru kojeg je jedan od najpoznatijih predstavnika pariške miksologije, bar Roxo. Pietro Costamagna i Antoine de Zeeuw stoje iza svih koktelskih kreacija koje su kombinacija novih i prilagođenih klasika.
I na kraju, iako je za mnoge ljubitelje grada to početak, sredina i kraj boravka u Parizu, tu su dva kultna mjesta čiji se povijesni i kulturni značaj prepliću stoljećima, oba na lijevoj obali Sene, u četvrti Saint-Germain.
Café de Flore i Café Les Deux Magots nalaze se jedan pored drugog. Za mnoge je posjeta u bilo koje doba dana neizostavni dio boravka u Parizu. Nije ni čudo s obzirom na to da su njihovi poznati posjetitelji uključivali intelektualce poput Jean-Paula Sartrea, Simone de Beauvoir, Alberta Camusa, Pabla Picassa, Jamesa Joycea, Bertolta Brechta, kao i niz poznatih svjetskih glumaca, glazbenika i političara. Pošto ne prihvaćaju rezervacije, za mjesto se i dalje čeka u redovima, posebno kada je sunčan dan jer terase nude uživanje na otvorenom. Uz malo sreće, neka od poznatih lica možete i sada sresti, posebno kada je riječ o piscima. Za jednim od stolova u Café de Floreu Frederic Beigbeder ustanovio je 1994. godine "The Prix de Flore", godišnju književnu nagradu koja se talentiranim piscima tu i dodjeljuje.
U eseju A Tale of Two Cafés i knjizi Paris to the Moon, američki pisac Adam Gopnik istraživao je promjene i evoluciju života u pariškim kafićima koje su doprinijele popularnosti jednog u odnosu na drugi u određenim razdobljima, a to rivalstvo nastavlja se i danas.
Iako se bavimo hranom, ovo je svakako jedno od onih mjesta gdje se ne odlazi (samo) zbog hrane. Naime, na TripAdvisoru ćete vidjeti upravo takve komentare – ocjena hrane je osrednja, a cijene visoke. Neki se pak zadovolje čašom crnog vina, tople čokolade ili kave i malo pariškog sunca. I povijesti.
