.webp){kind=icon}
Baklava je popularna poslastica u mnogim zemljama diljem Bliskog istoka, Balkana i Sredozemlja. Sladak desert koji se priprema od tankih slojeva tijesta, punjenih sjeckanim orasima ili drugim vrstama orašastih plodova, preliven sirupom od šećera, tradicionalno je povezan s Bosnom i Hercegovinom. Često je omiljeni desert i turistima koji posjećuju Sarajevo.
Ta poslastica ima duboko ukorijenjeno mjesto u lokalnoj kuhinji i kulturi. Iako su temelji slični, postoji raznolikost stilova i okusa. Baklava se može pripremiti s raznim vrstama orašastih plodova, kao što su orasi, lješnjaci ili bademi, a vrlo je popularna baklava s pistacijama i čokoladom. Također, postoje varijacije u punjenju, dodatnim začinima (poput cimeta) i obliku baklave (trokutasto, pravokutno itd.).
Baklava često ima simbolično značenje u kulturi Sarajeva. Ona predstavlja slatkoću života, gostoljubivost i ljubaznost. U mnogim slučajevima, priprema za goste predstavlja posebnu gestu dobrodošlice i poštovanja, a vrlo je važna i za vrijeme blagdana. U Sarajevu postoji mnogo slastičarnica i trgovina koje se specijaliziraju za baklavu i druge tradicionalne poslastice. Često nude razne vrste baklava, kao i druge slatke poslastice koje su dio bogate lokalne kulinarske ponude.
Depositphotos
Izdvojili smo pet najboljih mjesta gdje biste trebali kušati baklavu ako se nalazite u glavnom gradu BiH.
Kuća baklave
U središtu Male Aleje na Ilidži, nalazi se Kuća baklave koja je raj za sve sladokusce koji cijene autentičnu tradiciju i izvrsnost u pripremi baklave. Sa svakim korakom koji napravite u Kući baklave, osjetit ćete toplinu i gostoljubivost koje ovaj grad tako vješto pruža. S ljubavlju i pažnjom, majstori te slastičarnice svakodnevno stvaraju remek-djela od tankih slojeva tijesta i sočnih orašastih plodova.
Raznovrsnost ponuđenih baklava očarat će vas svojom raznolikošću i bogatstvom okusa. Svaka vrsta nosi svoju priču i karakter, oživljavajući tradiciju koja se prenosi generacijama. Baklava iz Kuće baklave nije samo desert, već putovanje kroz vjekovnu baštinu Sarajeva. Svaki zalogaj poziva na istraživanje kulture, tradicije i slasti koja se prenosi s koljena na koljeno.
Ovdje možete pronaći tradicionalne baklave, ali i zanimljive mješavine kao što su choco mix i exotic mix te poznatu nusret pistaciju sa sladoledom. Cijene su vrlo pristupačne, pa tako možete naručiti kutije od 25 do 50 konvertibilnih maraka. Dobra stvar je što ne morate uvijek ići na Ilidžu po baklavu jer Kuća baklave nudi dostavu i na vašu sarajevsku adresu.
Baklava dućan
Mjesto se ističe zbog pažljivo odabranog izbora baklava, svake sa svojim jedinstvenim karakterom. U nastojanju da sačuvaju bosanskohercegovačku tradiciju, Baklava dućan nudi tradicionalne poslastice, pripremljene po istom receptu koji je nastao prije više od 200 godina. Ti recepti čuvani su unutar obitelji Tulek i prenosili su se generacijama, a posljednjih 20-ak godina, kroz otvoreni dućan, građani mogu uživati u tim okusima.
Baklave se pripremaju potpuno ručno, od tijesta do "složenja". Posebno se ističu džandar baklave, čiji proces izrade traje minimalno tri dana, zahtijeva strpljenje i veliko umijeće. Zanimljivo je da nema pisanih podataka o nastanku te vrste baklave, ali se recept prenosio kroz tri generacije i danas je ostao isti kao u trenutku nastanka. Cijene paketa iznose od 28 do 40 konvertibilnih maraka.
Fistikzade
Orijentalni okus gazintep baklave možete pronaći u centru Sarajeva, a baklava je specifična po svom okusu kombiniranom s pistacijama (tur. fıstık). Ono što ih, između ostalog, izdvaja od drugih su posebne baklave bez šećera – zaslađene stevijom. Osim baklava, ovdje možete kušati razne turske slastice, kao i dolma baklavu, dilim baklavu, čoko baklavu, baklavu s lješnjacima i kadaif. U predivnom interijeru uz baklavu možete uživati uz domaće čajeve, a ovo mjesto je česta stanica za turiste.
Ta slastičarnica predstavlja pravu eksploziju okusa kroz raznovrsne slatke poslastice koje vas pozivaju na istraživanje i uživanje. Svakim posjetom, gosti se vraćaju ne samo zbog besprijekorne kvalitete, već i zbog osjećaja pripadnosti duhu Sarajeva koji se očituje u svakom kutku tog slatkog raja.
Baklava Sarajbosna
U ovoj slastičarnici možete pronaći više od 100 vrsta bosanskih delicija, različitih kako po obliku tako i po okusima. Osim bosanske baklave, moći ćete kušati i azerbejdžansku baklavu te različite kombinacije baklava po cijenama od 15 do 60 konvertibilnih maraka. Kombinacija nježno pečenih korica i sočnih orašastih plodova rezultira neodoljivim okusom koji će vas vratiti u tradicionalnu sarajevsku atmosferu. Sam položaj pruža veću dostupnost, posebno turistima, koji rijetko mogu odoljeti izloženim baklavama.
Svijet Baklave
Još jedan obiteljski recept koji će vam izmamiti osmijeh na lice. Svijet Baklave zaista nosi pečat autentičnosti. Njihova široka paleta baklava odražava raznolikost kultura i tradicija koje čine dušu Sarajeva. Bez obzira jeste li ljubitelj klasičnih orašastih okusa ili ste hrabar avanturist koji želi isprobati nešto novo, ovdje ćete pronaći baklave koje su izrađene s vještinom i ljubavlju.
Osoblje Svijeta Baklave uvijek je spremno podijeliti znanje i priču iza svake poslastice, pružajući vam još dublje razumijevanje bogate baklavske tradicije Sarajeva. Cijene su vrlo pristupačne, a raznolikost i miris baklava zaista su poseban svijet za sebe.
