Nikad ne biste pogodili tko je lani imao najviši rast prihoda u hrvatskom ugostiteljstvu

Prije ulaska u glavni dio turističke sezone bacili smo još jedan pogled unatrag na lanjske poslovne i financijske rezultate koji su otkrili kako na domaćem ugostiteljskom tržištu u 2024. godini najviši skok prihoda nije ostvarila niti jedna hotelijerska tvrtka, već – McDonald's. Tvrtka Globalna hrana, koja je nositelj franšize McDonald'sa za Hrvatsku, prošle je godine ostvarila ukupne prihode od 233 milijuna eura, čak 45 milijuna eura više nego u 2023. godini.

Zahvaljujući tome probila se na treće mjesto u poretku domaćih kompanija koje posluju u ugostiteljskoj djelatnosti i istisnula Plavu lagunu koja je sada četvrta. Ispred Globalne hrane se po prihodima sada nalaze samo hotelijeri Maistra, te Valamar riviera na samom vrhu. Maistra je lani imala prihode od 245 milijuna eura, a Valamar od 331 milijuna, no niti jedna od njih, a ni bilo koja druga, nisu ostvarile tako visoki skok prihoda iz jedne godine u drugu kao domaći McDonald's.

Globalna hrana u vlasništvu je Georga Gavrilovića koji je, uz još neke druge tvrtke, također vlasnik poznate petrinjske mesne industrije Gavrilović. Postpandemijsko razdoblje postalo je zlatno doba za "zlatne lȗkove" (engl. golden arches, naziv za poznati McDonald'sov simbol) u Hrvatskoj. U posljednjih pet godina ukupni prihodi su im se gotovo utrostručili s 81 milijuna eura u 2020. na sadašnjih 233 milijuna.

Neto dobit je istovremeno porasla sa 7,4 na 25,4 milijuna eura, a broj zaposlenih premašio dvije tisuće. Uz inflaciju, povratak turista i širenje prodajne mreže bitnu ulogu u brzom i snažnom rastu zasigurno igra i rast prodaje putem dostavljačkih službi poput Wolta, Glova ili Bolta. Popularnost dostave naglo je skočila tijekom pandemije, a nije jenjala niti nakon nje.

Globalna hrana je tako postala izuzetak u domaćem ugostiteljskom sektoru po tome što je jedina nehotelijerska tvrtka među deset najvećih iz tog sektora.

Svojevrsni konkurenti su joj druga dva poznata američka brenda brze prehrane, Burger King i KFC, ali oni zaostaju već i veličinom prodajne mreže. McDonald's u Hrvatskoj posluje na gotovo 50 lokacija, dok Burger King i KFC svaki na desetak.

Franšizom Burger Kinga u Hrvatskoj upravlja tvrtka Kraljevi restorani iza koje stoji australski poduzetnik Mark Bob Ivancic. Njegova tvrtka upravlja i s trima Pizza Hutovima u Hrvatskoj, a lani je imala prihode od 8,2 milijuna eura, 600-tinjak tisuća manje nego u 2023. godini. Usprkos tom koraku unazad, i Burger King je profitirao od pandemije. Prihodi su još 2020. bili ispod dva milijuna eura, odnosno u međuvremenu su učetverostručeni.

KFC je prvi restoran u Hrvatskoj otvorio 2011. godine | Željko Lukunić/Pixsell

 

Restorani brze prehrane Kentucky Fried Chicken se u Hrvatskoj nalaze pod upravljanjem tvrtke AmRest Adria. U pet godina prihodi su im više nego utrostručeni, a samo u 2024. porasli su za četiri milijuna eura na 18,8 milijuna eura.

Vlasništvo AmRest Adrije proteže se kroz poljski AmRest koji je u većinskom vlasništvu meksičke grupe Finaccess. Iza nje stoje investitori na čijem se čelu nalazi Carlos Fernández-González koji je kontrolirao Grupo Modelo, jednu od najvećih svjetskih pivovara prije nego što ju je prodao Anheuser-Busch InBevu.

Snažan skok prihoda triju tvrtki koje se bave posluživanjem tzv. fast fooda u posljednjih pet godina mogao bi nekome izgledati kao da u domaćem ugostiteljskom sektoru novac leži u tanjuru te ga je potrebno samo izliti u džep. Nije baš tako idealno. Kronični problem, kao i u nekim drugim djelatnostima, radna je snaga.

Kao i hotelijeri, i restorani muku muče s pronalaskom dovoljnog broja radnika, a postojeće pokušavaju zadržati i dizanjem plaća. U McDonalds'u su, prema podacima Financijske agencije, one u pet godina skočile s prosječnih 816 na 1.280 eura, u Burger Kingu koji ima manje od stotinu zaposlenih s 925 na 1.262 eura, a za oko 170 zaposlenika KFC-a one su porasle s 542 na 1.122 eura.

Daljnji rast poslovanja lanaca brze prehrane u Hrvatskoj ovisit će o mnogo faktora. McDonald's, koji već nekoliko kvartala u domicilnim Sjedinjenim Američkim Državama ne uspijeva ostvariti stabilniji rast, u Hrvatskoj je zasad na vrhu po popularnosti.

Brojke pokazuju kako su drugi daleko iza njega, no on je i imao najviše vremena za rast: prvi je otvoren 1996. godine. Žele li mu ozbiljnije zaprijetiti, a nedavno je najavljeno kako u Hrvatsku stiže i Taco Bell, drugi će morati potrošiti puno kalorija.

Trenutno nema komentara za vijest. Ostavite prvi komentar...

Ostavi komentar