Gelato - umjetnost koja zahtijeva preciznost
Gelato nije samo sladoled, iako često pomislimo da je riječ samo o doslovnom prijevodu s talijanskog jezika. Gelato je gušći, kremastiji i intenzivnijeg okusa jer sadrži i do 70 posto manje zraka od klasičnog sladoleda. Upravo zato njegova priprema zahtijeva posebno preciznu tehnologiju - onu koja zna očuvati strukturu, temperaturu i okus bez kompromisa.
"Naš slogan mogao bi biti: tehnologija koja ne zasjenjuje majstora, nego ga podržava," naglašava Miha Rabič, direktor tvrtke Valmar d.o.o. i nasljednik vizije tradicije obitelji Jejčič. "Naša oprema mora biti tihi partner svakom slastičarskom majstoru - omogućiti mu slobodu stvaranja, a istovremeno osigurati potpunu konzistenciju i energetsku učinkovitost."
Okusi budućnosti: Od Nove Gorice do Dubaija
Ljeto 2025 najavljuje hrabre okuse, fine teksture i sve veći naglasak na jedinstvenim iskustvima u uživanju sladoleda. Među najpopularnijim trendovima ove sezone je svakako Dubai Chocolate - bogat, egzotičan okus koji spaja svilenkastu čokoladnu bazu, pistaciju i hrskavo kadayif tijesto. Riječ je o kombinaciji koja oduševljava kako tradicionalne ljubitelje čokolade, tako i one koji tragaju za novim, iznenađujućim okusima.
Valtek
Ovaj tzv. "luksuzni okus Bliskog istoka" već je osvojio vitrine gelaterija diljem Europe i obećava biti jedan od glavnih hitova ovog ljeta i kod nas te kod naših susjeda. "Nekada je tehnologija bila samo jamstvo da stroj neće zakazati. Danas govorimo o pametnim rješenjima, automatizaciji, daljinskom nadzoru i energetskoj učinkovitosti. Strojevi moraju komunicirati s korisnikom, pamtiti recepte, optimizirati potrošnju energije i biti održivi. Našim uređajima gelaterije štede vrijeme, sirovine i energiju – a pritom zadržavaju potpunu kontrolu nad konačnim proizvodom," dodaje Rabič.
Od male radionice u Solkanu do vodećeg igrača globalne sladoledne industrije
Iza svake savršene kuglice gelata ne stoji samo majstor - stoji i vrhunska tehnologija. U središtu te priče nalazi se slovenska tvrtka Valmar d.o.o., sa svojom robnom markom Valtek, koja je dio Valmar grupe i već više od 40 godina postavlja standarde u proizvodnji strojeva za gelato. Priča tvrtke počinje 1980-ih u Solkanu kraj Nove Gorice, gdje su otac i sin, Marijan i Valter Jejčič, iz male obrtničke radionice stvorili robne marke Valtek i Valmar.
Valtek
Zajedno su postavili temelje tradicije koju danas nastavljaju nove generacije - s istom strašću, predanošću i usmjerenošću prema budućnosti. Marijan Jejčič, vizionarski otac, svojom odlučnošću, inovativnošću i tehničkom izvrsnošću stvorio je robnu marku Valtek, koja je postala prepoznatljiva i sinonim kvalitete u cijeloj regiji.
Valtek
Održava također butik pristup prema klijentima, te svojom prisutnošću jača veze, prvenstveno u Sloveniji, Hrvatskoj i šire u lokalnoj zajednici. Njegov sin Valter Jejčič, proširio je tu viziju na međunarodno tržište i osnovao tvrtku Valmar Global d.o.o. te vlastitu robnu marku Valmar, koja je s inovacijama i distributivnom mrežom prisutna u više od 80 zemalja širom svijeta te se smatra jednim od ključnih aktera u globalnoj industriji. Njihovi uređaji ne samo da prate trendove - oni ih, zahvaljujući tehnološkoj sofisticiranosti, i postavljaju.
Valtek
40 godina - i pogled prema naprijed
Svijet gelata je kompleksan i zahtijeva preciznost u svakoj fazi pripreme - od prve pasterizacije smjese do završnog hlađenja, gdje se rađaju okus, tekstura i stabilnost proizvoda. Upravo tu stupa na scenu Valtekova tehnologija, razvijena i proizvedena u Sloveniji, koja svaki korak procesa upravlja s iznimnom preciznošću.
S četrdeset godina tradicije, obiteljskom vizijom i kontinuiranim razvojem, Valmar i Valtek ostaju ključni igrači svjetske industrije sladoleda. Njihova priča dokaz je da je moguće spojiti obrtničko znanje sa suvremenom tehnologijom - i stvarati rješenja koja ne služe samo industriji, već i kulturi okusa. Jer gelato nije samo desert. On je naslijeđe, inovacija i - uz podršku obje robne marke Valmar grupe - i budućnost.
.webp){kind=icon}
