.webp){kind=icon}
Bogatstvo okusa i svježine morskih plodova jadransku kuhinju kroz drevne recepture dalmatinske i istarske kuhinje čini neodoljivom destinacijom za hedoniste. Ovogodišnja gastronomska scena lokalne sastojke, tradiciju, obitelj, prirodu i povijest na suvremen način povezuje u jedinstvenu ljetnu štoriju.
U srcu kanjona Cetine u Omišu, na adresi Franje Josipa br. 1, nalazi se restoran Kaštil Slanica koji okuse mora, stijena i rijeke Cetine spaja s ručno izrađenim kruhom pečenim ispod peke. Ovaj obiteljski restoran 25-godišnje tradicije smješten na zidinama srednjovjekovnog trgovišta soli, okružen zelenilom Cetine, njeguje drevne lokalne recepture dalmatinske kuhinje i Dalmatinske zagore.
Restoran za aktualnu sezonu ima novi jelovnik pod nazivom Okusi mora, stine i Cetine, gdje je svaki gastronomski doživljaj predstavljen kroz posebnu priču, a u kojem se ističu lokalni sastojci i autohtone sorte hrane te stoljetne obiteljske recepture iz omiškog kraja, uz vrhunska dalmatinska vina. Specijaliteti koji su ostali zapamćeni usmenom predajom od Zadra do Dubrovnika, poput soparnika, jela od pastrve, žaba, jegulje, sipe, mirisne pašticade i omiške juhe s ovčjim sirom, te izvrsne slastice koje su tradicionalne za regiju Dalmacije, uključujući rožatu, rafiolu i čuvene fritule samo su dio ljetne ponude.
Kaštil Slanica
Pogledaj galeriju
Kaštil Slanica
Pogledaj galeriju
Kaštil Slanica
Pogledaj galeriju
Nakon 25 godina uspješnog rada, restoran Kaštil Slanica odlučio je osvježiti svoj prostor i brend kako bi tradiciju, kulinarstvo, obitelj, prirodu i povijest povezao u jedinstvenu priču. Restoran su radi pružanja jedinstvenog gastronomskog doživljaja i predstavljanja raznolikosti i ljepote omiškog kraja 1998. godine osnovali roditelji Damira i Vinke Rogošić. Uz slogan "Čuvari začina života" i kreativan pristup gostu, kroz zanimljive su crtice predstavljene priče o životu u Dalmaciji popraćene ilustracijama Vedrana Klemensa. Uz to, gosti mogu kušati aceto od višnje maraske iz višnjika ekološke proizvodnje koji se nalazi samo 20-ak kilometara od restorana, kao i liker od smokve s cvijetom soli iz solane u Ninu koji je sa solju tako povezan već pet stoljeća.
Restoran Kaštil Slanica smješten je na četiri kilometra udaljenosti od Omiša, u blizini Splita i Makarske.
Krenete li malo dalje prema Zadru, a želite uživati u opuštenoj i kreativnoj atmosferi uz more i specijalitetima spremljenim na tradicionalan, domačinski način u domaćinskim količinama, konoba La Spuž idealno je mjesto. Smještena na adresi Modrave br. 5, na samoj obali istoimene uvale između Draga i Pirovca, konoba privlači svojom autentičnom atmosferom, blizinom mora i hladovinom koju pružaju strehe i baldahini. Ovdje možete kušati morske i druge specijalitete pripremljene i poslužene na autentičan način te se osjećati kao kod kuće. Rukom napisan jelovnik nudi čuvene "lignje na šporko". Naime, dok neki tezu o neočišćenim dagnjama i drugim plodovima mora u pojedinim restoranima pripisuju lijenosti, lokalni gurmani smatraju da je čistiti domaću lignju, tek izvađenu iz mora – grijeh. I otuda lignje na šporko, čije je meso sočnije i meko.
La Spuž
Pogledaj galeriju
La Spuž
Pogledaj galeriju
La Spuž
Pogledaj galeriju
Ništa manje sočno nije meso pivca koji se sprema na lešo i predstavlja pravo okrepljenje nakon plovidbe. Osim toga, posebnu dekoraciju čine brojni gornji dijelovi kupaćeg kostima koji vise pod strehom, što je originalan detalj koji ide u prilog opuštenosti po kojem se mesto pamti i često fotografira. Konoba La Spuž najlakše je dostupna brodom, ali možete je posjetiti i automobilom ako se krećete iz smjera Zadra prema Šibeniku i skrenete s Jadranske magistrale nakon Draga.
Na sjeveru Hrvatske, na Obali maršala Tita br. 15 u Poreču, poznati restoran Spinnaker sezonu dočekuje s osvježenim interijerom, prekrasnom terasom uz more i novim konceptom jelovnika koji slavi bogatstvo i raznolikost istarske kuhinje otkrivajući tajne lokalnih namirnica poput vrhunskih kvarnerskih škampi, lignji, boškarina i brancina kroz degustacijski meni Istrijanska štorija, koji je duboko ukorijenjen u tradiciju i običaje Istre. Jelovnik se nadopunjuje jedinstvenom interpretacijom pašarete, pića koje evocira lijepe uspomene na obiteljske trenutke gotovo svakog stanovnika Istre.
Spinnaker
Pogledaj galeriju
Spinnaker
Pogledaj galeriju
Degustacijski jelovnik Deboto Istra nudi suvremenu interpretaciju istarskih okusa koristeći manje poznate, ali visoko hranjive sastojke u kombinaciji s vrhunskim namirnicama poput svježe ulovljene orade, hobotnice ili patke.
Vrhunski kulinarski tim restorana Spinnaker predvodi chef Goran Hrastovčak, čiji se talent izoštrio kroz godine iskustva u renomiranim restoranima poput La Pergole u Rimu pod vodstvom slavnog chefa Heinza Becka.
