Pred nama je najslađi vikend za sladokusce i ljubitelje čokolade. Dana 12. i 13. travnja u staroj gradskoj jezgri održat će se tradicionalni Festival čokolade u Radovljici. Riječ je o kulinarskoj atrakciji i najvećoj čokoladnoj manifestaciji u Sloveniji, koja svake godine privlači brojne posjetitelje.
Na festivalu čokolaterije će i ove godine prikazivati način izrade svojih proizvoda, a na lokacijama će se održavati kulinarski šouovi, radionice za djecu i odrasle te ulične izvedbe.
Sprema se sladak vikend | Visit Radolca
Čokolaterija Lucifer Chocolate iz Velenjske kotline ljubitelje čokolade razmazuje ručno izrađenim majstorskim delicijama. Svoje proizvode šire i putem internetske trgovine, pa su osim u Sloveniji prisutni i u susjednim Italiji, Austriji, Hrvatskoj, Švicarskoj i Rumunjskoj, pa čak i u SAD-u, Kini i Japanu.
"Već neko vrijeme traje trend zdrave, tamne čokolade s manje šećera, ali prodajom još uvijek ne dostiže mliječnu", procjenjuje Valerija Kumar iz Lucifer Chocolatea. Bijela čokolada je na posljednjem mjestu i čini oko 10 posto prodaje, pojašnjava.
Prema podacima Konferencije Ujedinjenih naroda o trgovini i razvoju (UNCTAD), cijene kakaa porasle su od srpnja 2022. do veljače 2024. za čak 136 posto, a rekordne vrijednosti dosegle su u prosincu prošle godine, odnosno početkom 2025.
Rekordne cijene sirovina znatno utječu i na regionalno tržište čokolade, gdje je jedan od ključnih izazova za proizvođače ovisnost o uvozu kakaa i šećera. "Trenutno se suočavamo s jednom od najnepredvidivijih situacija na tržištu kakaa u povijesti", poručuju iz Lucifer Chocolatea. "Za nas, proizvođače čokolade, situacija je teška", priznaju.
U Čokolateriji Olimje svoje su poslovanje prilagodili novim, teškim okolnostima. "Držali smo se pravila da za 100 grama čokolade povećamo cijenu za 10 do 20 centi godišnje. Bili smo prisiljeni smanjiti operativne troškove, zatvoriti dvije čokoladne trgovine u Sloveniji i obustaviti nove investicije u 2024. i 2025.", objašnjava Urban Videtič, dodajući da su zahvaljujući tim mjerama zasad uspjeli zadržati gotovo istu razinu prodaje.
Turbulentna situacija na globalnom tržištu kakaa pogodila je i najveće aktere u industriji. Prema izvještaju Reutersa, švicarski div Barry Callebaut, najveća svjetska čokolaterija koja opskrbljuje brojne globalne brendove poput Nestléa, Mondelēza i Ferrera, zbog iznimne volatilnosti cijena kakaa smanjio je svoje godišnje smjernice. To je izazvalo gotovo 20-postotni pad cijene njihovih dionica, što je najveći jednodnevni pad u povijesti tvrtke.
U trendu su zdravije, tamnije čokolade | Lučo Žgank
Cijene kakaa odlaze u nebo
Zbog visokih cijena sirovina su u Čokolateriji Olimje zatvorili poslovnice | Čokolaterija Olimje
Rastuće cijene sirovina izazov i za najveće
.webp){kind=icon}
