Uživanje u jednom od klasičnih talijanskih jela postalo je znatno skuplje, cijena pripreme prosječne pizze Margherite u prosincu je porasla za gotovo 30 posto u odnosu na prošlu godinu.
To itekako nadmašuje prošlomjesečnu stopu inflacije od 12,3 posto u toj zemlji potaknutu naglim porastom cijena energije i hrane. Nakon što je država uložila 75 milijardi eura (81,6 milijardi dolara) za pomoć Talijanima da se lakše suoče s poskupljenjima plina i struje, cijene i dalje nezaustavljivo rastu.
Analizom tradicionalnog napuljskog specijaliteta bavi se Bloombergov mjesečni Pizza Margherita indeks, čiji je cilj dati uvid u troškove života procjenom cijena sastojaka za pripremu jednog od najpoznatijih i najjednostavnijih jela u zemlji.
Čitaj više
Cijene u BiH blago pale, ali inflacija i dalje na visokih 14,8 posto
Cijene u prosincu pale su za 0,6 posto u odnosu na studeni 2022.
25.01.2023
Grubišić očekuje kratku i plitku recesiju
Smatra kako je u razdoblju recesije od 2009. do 2015. godine nedostajao europski novac kojim bi se recesija lakše prebrodila.
25.01.2023
PMI indeks ukazuje na to da je eurozona izvan recesije
Usporavanje inflacije, toplije zimsko vrijeme i protočniji lanci nabave dižu optimizam.
24.01.2023
Vujčić: U siječnju se očekuje daljnje usporavanje inflacije
Trend je da bi inflacija u Hrvatskoj trebala biti otprilike kao i u eurozoni.
23.01.2023
Obrađujući podatke talijanskog nacionalnog instituta za statistiku i ministarstva financija, indeks prati rastuće cijene osnovnih sastojaka – brašna, rajčica, sira mozzarelle i maslinova ulja. Također, uzima u obzir i potrošnju električne energije potrebnu za pečenje pizze u električnoj pećnici.
Trošak potrošačke košarice za pripravu pizze porastao je za gotovo 30 posto
Troškovi izrade pizze kod kuće porasli su puno brže od cijene gotove pizze koja je porasla samo 9,9 posto. Tu bi mogla pomoći ekonomija razmjera.
Osim energije, za najveći skok cijene u indeksu zaslužni su mozzarella, kojoj je cijena porasla gotovo 27 posto, i brašno, kojem je cijena porasla nešto manje od 22 posto. Ti su sastojci uobičajeni artikli u tipičnoj potrošačkoj košarici, čak i ako ne pripremaju svi pizzu kod kuće.
Iako postoji velika rasprava o tome koji su dodaci prihvatljivi na "pravoj" talijanskoj pizzi, ananas je svakako "ne-ne", Margherita s još jednostavnijom verzijom bez mozzarelle poznatom kao Marinara sorte su koje puristi najviše cijene.
Vjerojatno su te vrste najčešće među osam milijuna pizza koje se, prema procjeni prehrambenog vodiča Il Gambero Rosso, svakodnevno ispeku u zemlji.
Legenda kaže da je pizza Margherita nastala u čast prvoj kraljici ujedinjene Italije Margheriti od Savoje za njezina posjeta Napulju 1889. godine. Boje tog jela, kada se na kraju začini s listićima svježeg bosiljka, su zelena, bijela i crvena, baš kao i one na talijanskoj zastavi.
Postoji nekoliko varijanti pizze, jedna od njih je kao od papira tanka rimska i, s druge strane, vrlo bogata njujorška. Unatoč tome, Napuljci tvrde da je njihova klasa za sebe.
To je uvažila i Europska unija koja je njihovu pizzu priznala kao tradicionalni specijalitet (eng. Traditional Specialty Guaranteed Product). Kako bi dobila tu oznaku, pizza mora biti pečena u pećnici na drva na 485 stupnjeva Celzijevih (905 Fahrenheita), rub mora biti debeo najmanje jedan do dva centimetra, a smiju se koristiti samo točno određeni sastojci kao što su ekstradjevičansko maslinovo ulje, svježi bosiljak, bivolja mozzarella ili tradicionalna lokalna mozzarella i lokalne rajčice.
Cijene sastojaka pizze Margherite
.webp){kind=icon}
