Hoće li meso napokon prestati biti luksuz? Svinjetina bi trebala

Meso je u Hrvatskoj odavno postalo luksuz, ali stižu dobre vijesti – veleprodajna cijena svinjetine pala je za 24 posto. No, ključno pitanje ostaje: kada i koliko će taj pad osjetiti građani, s obzirom na to da maloprodajne cijene padaju znatno sporije.

Pomaže tu i Vlada koja je cijenu svinjskog mljevenog mesa ograničila do 4,11 eura po kilogramu te svinjski vrat bez kosti do 5,49 eura po kilogramu. Kako to inače biva, nekome svane, a nekome se smrkne. Svinjska kuga desetkovala je naše svinjogojstvo, tako da 50 posto svinjetine stiže iz uvoza. Poljoprivrednici su početkom veljače svoje probleme iznijeli Ministarstvu.

"Na velikom broju OPG-ova nalaze se svinje težih klaoničkih masa za koje je teško naći kupca, a cijena koja se nudi je izrazito niska", upozorili su iz Hrvatske poljoprivredne komore.

Bloomberg Adrijin analitičar za makroekonomiju i tržišta kapitala Mihael Blažeković ističe kako su cijene mesa, mjerene FAO-ovim mesnim indeksom, tijekom prošle godine pale za 8,1 posto, i to svim vrstama mesa osim goveđeg. Glavni čimbenici tog pada bili su slabija blagdanska potražnja i izbijanje svinjske slinavke i šapa u EU-u, osobito u Njemačkoj. Zbog toga je Kina, glavni uvoznik i najveći potrošač svinjskog mesa, uvela zabrane uvoza.

"Kao rezultat toga, cijene svinjskih polovice u EU-u zabilježile su nagli pad, pri čemu je cijena svinjetine tijekom prošle godine pala za 14 posto na samo 1,8 eura po kilogramu u siječnju ove godine", objašnjava Blažeković.

Nagli zastoj u izvozu iz EU-a doveo je do viška svinjskog mesa, što je gurnulo domaće cijene u cijeloj regiji, uključujući Hrvatsku. U Hrvatskoj su cijene svinjetine pale za 24 posto. Najveći pad u Hrvatskoj, smatra Blažeković, bio je zbog velike ovisnosti o uvozu svinjskog mesa, što je pak ugrozilo domaće poljoprivrednike.

Svinjska kuga desetkovala je naše svinjogojstvo | Chris Ratcliffe/Bloomberg

Dok cijena svinjetine u Europi ide silaznom putanjom, govedina ide uzlaznom. Povećana potražnja za kvalitetnijim mesom, potaknuta boljim životnim standardom, dovela je do porasta cijena govedine u Uniji od 15 posto tijekom prošle godine. Hrvatska pak bilježi međugodišnji rast cijena od skromnih 0,5 posto.

Što se tiče maloprodajnih cijena goveđeg mesa, inflacija goveđeg mesa u Hrvatskoj iznosila je 4,6 posto, što je, ističe Blažeković, u skladu s višom ukupnom inflacijom i višim raspoloživim dohotkom. Podsjetimo, Vlada je ograničila cijenu junećeg vrata s kostima do 6,99 eura po kilogramu.

Trend će se nastaviti

Globalno gledano, očekuje se da će Kina povećati uvoz svinjetine iz Brazila i SAD-a, što će vjerojatno povećati cijene na tim tržištima. U međuvremenu, u EU-u, koji je odgovoran za 18 posto svjetske proizvodnje svinjskog mesa i drugo je tržište nakon Kine, Blažeković predviđa nastavak niskih cijena ako se viškovi nastave gomilati.

Također, očekuje se da će europske cijene svinjskog mesa do kraja godine ostati niske dok se situacija s bolestima ne riješi. "Dodatno, nakon utjecaja afričke svinjske kuge, koja je značajno smanjila proizvodnju, predviđam nastavak pada primarne proizvodnje u cijeloj Adria regiji zbog nerentabilnih razina cijena."

Europska komisija vjerojatno će uvesti mjere za potporu svinjogojstvu, no one će samo djelomično nadoknaditi jaz između troškova proizvodnje i tržišnih cijena.

"Inflacija svinjskog mesa u Adria regiji bila je visoka prije značajne korekcije tržišnih cijena svinjskih lešina. Međutim, u posljednjim mjesecima 2024. primijetili smo pomak prema deflaciji, s prosječnom stopom inflacije od negativna tri posto. Očekujemo da će se niže cijene svinjskih trupova uskoro pretočiti u niže cijene svinjskog mesa", zaključuje Blažeković.

No kod govedine je obrnuto. Očekuje se nastavak globalnog rasta cijena goveđeg mesa do kraja godine. Veći raspoloživi prihodi, stalna nestašica ponude i sve veća sklonost potrošača vrhunskoj govedini guraju cijene prema gore.

Patrik Macek/Pixsell

Potencijalni rizik u nadolazećim mjesecima, smatra naš analitičar, moguće je uvođenje carina na poljoprivredne proizvode, iako Donald Trump dosad nije najavio takve mjere. U Europi je glavna briga domaćih poljoprivrednika sve veći uvoz govedine iz bloka Mercosur, glavne regije za proizvodnju mesa.

Potrošači u Hrvatskoj i dalje čekaju da se pad cijene svinjetine osjeti i na policama trgovina. Spor prijenos nižih cijena na maloprodaju znači da troškovi života ostaju visoki, a mnogi se pitaju hoće li doista doći do pojeftinjenja ili će trgovci zadržati marže.