Michelinov vodič predstavio je svoju prvu globalnu selekciju ključeva za hotele i otkrio poslovnu strategiju, uključujući prihvaćanje uplata od turističkih organizacija kako bi njihovi inspektori posjetili određene države i gradove. Kompanija plaća pune, javno oglašene cijene za svaki hotel koji ocjenjuje, kao i za potrebne letove, dok se posjeti restoranima obavljaju anonimno.
Ovaj potez, usmjeren prema većoj transparentnosti, dolazi u trenutku kada je kompanija postala profitabilna, a Michelin se nada da će otvorenim pristupom svom poslovanju očuvati integritet i povjerenje potrošača u svoje ocjene.
Na događaju održanom 8. listopada u Musée des Arts Décoratifs, Michelin je predstavio globalnu selekciju ključeva – ekvivalent zvjezdicama, ali za hotele. Sat vremena ranije, u raskošnoj palači iz 18. stoljeća Pozzo di Borgo u Parizu, otkrivena je kontroverznija strana priče: iskren uvid u način na koji kompanija ostvaruje prihode od recenziranja hotela i restorana.
Čitaj više
Gastroturizam sve važniji, Rendić otkriva što uspješan restoran mora imati
Deset restorana u Hrvatskoj može se pohvaliti s jednom Michelinovom zvjezdicom, a jedan restoran s njima dvjema.
09.10.2024
Nove Michelinove zvjezdice potvrđuju Hrvatsku kao nezaobilaznu destinaciju za gurmane
Hrvatska sada ima jedan restoran koji nosi dvije Michelinove zvjezdice te 10 restorana nositelja jedne zvjezdice.
06.07.2024
Pogledajte novu Michelinovu listu najboljih francuskih restorana
Ove godine u Francuskoj radi 29 restorana s tri Michelinove zvjezdice, dok ih je prošle godine bilo 31.
06.03.2023
Valamar dovodi u Poreč talijanske čarobnjake s tri Michelinove zvjezdice
Dugoročna suradnja započinje otvaranjem restorana Miramare by Fratelli Cerea u Poreču.
18.05.2023
Po prvi put francuska je kompanija izričito priznala ono o čemu se dugo nagađalo - turističke organizacije plaćaju inspektorima Michelinova vodiča da posjete njihove gradove i države.
Godinama su u turističkoj industriji postojala pitanja o tome može li kompanija ostati nepristrana u dodjeljivanju zvjezdica restoranima dok istovremeno prihvaća uplate od turističkih tijela.
Zašto sada otvoreno govore o svojoj strategiji?
Ocjenjivanje hotela, što je skupa praksa koju je teško neovisno provoditi, natjeralo je Michelin da otkrije svoje poslovne prakse. To, međutim, ne znači kompromitiranje standarda: kompanija plaća pune cijene hotela i letova, dok su posjeti restoranima anonimni.
Kako bi globalno plasirao hotelske ocjene, vodič je morao stvoriti nove izvore prihoda. U listopadu 2018. godine kupljena je platforma za rezervaciju hotela Tablet, što omogućuje lojalnim korisnicima Michelinova vodiča da planiraju i rezerviraju putovanja. Michelin uzima proviziju od oko 15 posto za svaku rezervaciju. Svi hoteli s dodijeljenim ključevima navedeni su na stranici, no nisu svi dostupni za rezervaciju.
Uz dodjelu tri ključa za 143 hotela diljem svijeta, Michelin je po prvi put predstavio i nagrade "best in class" u četiri kategorije. Među dobitnicima su Burman Hotel u Tallinnu, Estonija, kao najbolje otvaranje godine, te Atlantis The Royal u Dubaiju kao najbolji hotel u kategoriji arhitekture i dizajna.
Ove nagrade pokazuju dvije stvari: inspektori su putovali daleko, izvan okvira restoranskih vodiča, te da su troškove djelomično pokrivali vanjski sponzori. Primjerice, kategoriju "Opening of the Year" podržala je United Overseas Bank (UOB), a uključivala je destinacije poput Sejšela i Korzike. U kategoriji "Local Gateways" inspektori su posjećivali udaljena mjesta poput La Fiermontina Ocean u Maroku i Tierra Patagonia u Čileu.
Ova razina transparentnosti dolazi u trenutku kada je Michelin postao profitabilan. Tijekom posljednjeg desetljeća kompanija je internacionalizirala vodič, ušla u svijet digitalnog sadržaja, ostvarila privatna partnerstva (s LVMH-om) te najavila planove za ulazak u vinski sektor.
Gwendal Poullennec, međunarodni direktor Michelinova vodiča, izjavio je: "Željeli smo pružiti potpunu sliku jer sada pokrivamo hotele diljem svijeta. Riječ je o objašnjenju naše strategije".
Standardi i neovisnost
Julianna Twiggs, direktorica međunarodnog razvoja, naglasila je da Michelin ne posjećuje sve koji plate, niti bilo koji ugovor jamči dodjelu zvjezdice. Sredstva se koriste za pokrivanje troškova inspektora, a posjeti su dio "kulturnog audita" restoranske scene.
Inspektori ostaju odvojeni od poslovnog dijela kompanije, što osigurava vjerodostojnost i pravedno dodjeljivanje zvjezdica.
Neki od najboljih hotela prema Michelinovim ključevima za 2025.:
- Arhitektura i dizajn
Pobjednik: Atlantis The Royal, Dubai
Ostali na listi: Rosewood São Paulo, Shabara Resort (Umluj, Saudijska Arabija), Benesse House (Naoshima, Japan), Villa Nai 3.3 (Dugi Otok, Hrvatska)
- Wellness
Pobjednik: Bürgenstock Resort (jezero Lucern, Švicarska)
Ostali na listi: Canyon Ranch Tucson (Arizona, SAD), Joali Being (Raa Atoll, Maldivi), Lily of The Valley (La Croix-Valmer, Francuska), The Retreat at Blue Lagoon (Grindavik, Island)
- Local Gateway
Pobjednik: La Fiermontina Ocean (Larache, Maroko)
Ostali na listi: Zannier Sonop (Namibijska pustinja, Namibija), Tierra Patagonia Hotel & Spa (Nacionalni park Torres del Paine, Čile), Longitude 131 (Yulara, Australija), Post Ranch Inn (Big Sur, SAD)
- Opening of the Year
Pobjednik: The Burman Hotel (Tallinn, Estonija)
Ostali na listi: Aman Nai Lert Bangkok (Tajland), Collegio alla Querce, Auberge Resorts Collection (Firenca, Italija), Le Mouflon D’Or (Korzika, Francuska), Cheval Blanc Seychelles (Takamaka, Sejšeli).
.webp){kind=icon}
