Toalet je danas najvažnija prostorija u restoranu

Kada uđete u Coqodaq, užurbano njujorško carstvo pržene piletine i šampanjca, nećete prvo primijetiti prekrasan nadsvođeni strop, zlatni sjaj noćnoga kluba niti glamuroznog domaćina.

Prvo ćete ugledati niz umivaonika.

I to ne bilo kakvih umivaonika. Čim uđete, nailazite na umivaonike ugrađene u pult od steatita, opremljene talijanskim slavinama od bronce i sa šest skupih sapuna za ruke, poput onih robnih marki Le Labo i Loewe. Ovalna zatamnjena zrcala okružena su prigušenim svjetlima, a kada se u njima pogledate, istog trenutka postajete zvijezda zabave.

Dizajner interijera restorana Coqodaq David Rockwell postavio je toalet u središte zbivanja kako bi omogućio ugodan prijelaz s kaotičnih ulica Manhattana u restoran koji pomalo podsjeća na noćni klub.Možda tome prostoru i nije namijenio svrhu fotografiranja selfieja, no koje je dobro osvijetljeno zrcalo zaobišla takva sudbina?

"U toaletima nam je cilj stvoriti laskavu trodimenzionalnost lica", rekao je Rockwell čiji portfelj uključuje restorane Nobu diljem svijeta, hotel Cosmopolitan u Las Vegasu i kasino Marina Bay Sands u Singapuru.

Lisa Grape, suosnivačica društva Joyn Studio, koja je dizajnirala prostor njujorškog restorana Chez Fifi, kao i hvaljenog štokholmskog restorana Frantzén, također stavlja fokus na rasvjetu u toaletima.

"Jedna od najvažnijih stvari kod dizajna toaleta je svjetlo. Želite da se gost, kada se pogleda u zrcalo, osjeća lijepo, samopouzdano i seksi." Dodaje: "Za to je važno svjetlo koje je savršeno za fotografiranje selfieja, a istovremeno nije prejako i ne otkriva mane zbog kojih vam dođe da se pokupite kući."

Toaleti u restoranu Sketch već su 20 godina vrijedni fotografiranja | Mark Cocksedge

Ulickani toaleti niču po cijelom svijetu jer restorani traže načine da svakoga s računom na društvenim mrežama učine neplaćenim promotorom: postoji više od devet milijuna oznaka #bathroomselfie na TikToku i gotovo jednako toliko videozapisa na temu kako snimiti najbolju fotografiju u toaletu. Jedno od mjesta koje je shvatilo kako to iskoristiti je Giorgia Trattoria u Münchenu gdje je svaki centimetar zidova prekriven malim reflektirajućim pločicama, a sa stropa vise deseci disko kugli.

U Londonu, restoran Bacchanalia mediteranskog stila u vlasništvu glasovitog ugostitelja Richarda Caringa još od otvaranja u prosincu 2022. gostima daje dobru izliku za ustajanje od stola i odlazak do toaleta. Dizajn, nastao u suradnji s Martin Brudnizki Design Studiom, karakteriziraju mramorni podovi koji se granaju poput cvjetnih latica, dok se oslikane loze spuštaju sa stropa. Okrugli umivaonik svijetli u sredini.

Taj dvojac ostvario je najnoviju suradnju u Sexy Fish Manchesteru, popularnom japanskom restoranu oslikanom i ukrašenom divovskim skulpturama morskih stvorenja čiji je autor Damien Hirst. Isti koncept uređenja prisutan je u toaletu kojim vlada ogroman mozaik sirene koji blista u ružičastim i plavim nijansama.

Ne iznenađuje ni to što Williamsburg u četvrti Brooklyn ima poznati toalet: godinu dana star restoran elNico svoj toalet okupan neonskim svjetlom na Instagramu drsko naziva Selfie Station.

Toalet u restoranu Sexy Fish u Manchesteru | Johnny Stephens

Dramatičan toalet sjajan je način da restoran ostavi trajan dojam, smatra dizajnerica Megan Power iz južnokalifornijskog Workind Studija. Zato je toalet u restoranu Le Coq u San Diegu oblijepila psihodeličnim tapetama, a hodnik koji vodi do toaleta ukrasila šljokičastim pločicama i dvama ekstravagantnim prepariranim pijetlovima. "Toaleti su ponekad najviše fotografirani dijelovi restorana", kaže Power, "i ljudi vole razgovarati o njima".

Nije jasno tko je prvi popularizirao fotografiranje selfieja u toaletima restorana, no jedno od ranih nadahnuća zacijelo je 20 godina star londonski restoran Sketch, čijih je desetak zahoda i dalje među najčešće fotografiranim interijerima Londona. Zahodske školjke u obliku ogromnih bijelih jaja nalikuju na futurističke intergalaktičke kapsule. Glavna izvršna direktorica Sketcha Sinead Mallozzi kaže da je vlasnik Mourad Mazouz bio nadahnut njujorškim klubom iz 1980-ih, Paradise Garageom, koje pamti po DJ-evima koji su svirali u toaletima.

Toalet u restoranu Bacchanalia u Londonu | Johnny Stephens

Pozornost toaletima može se i suptilnije pokazati. U hvaljenom novom Penny restoranu koji poslužuje morske plodove u njujorškom East Villageu, suvlasnik Chase Sinzer kaže da je proveo više vremena razmišljajući o sapunima i svijećama nego o bilo kojoj drugoj značajci restorana. "Ako se ponosite dobrim vođenjem restorana, to sjajno možete iskazati u toaletima", ističe Sinzer.

No ponekad je teško odoljeti odvažnom dizajnu. U novom klizalištu i noćnom klubu Xanadu Roller Arts u Brooklynu, osim gurmanskih hotdogova ističe se i Club Flush, crveni toalet s vlastitim DJ-em, prilagođenim zvučnim sustavom i plesnim podijem. "Sve je bolje uz DJ-a", kaže osnivač Varun Kataria.