.webp){kind=icon}
Najbolje mjesto za uživanje u piću na svijetu trenutno je Barcelona. Točnije, to je ekskluzivni koktel bar pod nazivom Sips, prostor u pastelnim tonovima, koji se ističe po pažljivo osmišljenim koktelima.
Taj zaključak donijeli su glasači za popis 50 najboljih barova na svijetu, koji su Sips proglasili najboljim barom u 2023. godini, zamijenivši tako drugi bar iz Barcelone, Paradiso, koji je prethodno držao to prestižno mjesto.
Pozicioniranje na popisu 50 najboljih barova na svijetu pokazalo se kao moćno marketinško oruđe za ugostiteljske objekte. Rezultati za restorane mogu biti izvanredni: kad je španjolski restoran El Celler de Can Roca proglašen najboljim na popisu 50 najboljih restorana na svijetu 2013. godine, prijavili su dva milijuna zahtjeva za rezervacije.
Pojavljivanje na popisu najboljih barova jednako privlači pažnju. Double Chicken Please, koji je prošle godine bio rangiran kao šesti na međunarodnom popisu i prvi na popisu najboljih sjevernoameričkih barova, sada ima redove ispred vrata. "To je dobro za posao", kaže William Drew, direktor sadržaja na 50 Best. "Naravno, povećava pažnju."
Sips poslužuje koktele kao što je queens, piće koje proklamira da je "kitnikez nova crna" u vezi sa slatkom pastom od dunje. To piće pravi se od džina Tanqueray No. Ten, vermuta, kitnikeza i još nekih sastojaka.
Ovogodišnja ceremonija održana je u utorak u Singapuru, u prostoru za proslave Pasir Panjang Power Station u luci. To je bio prvi put u 15 godina postojanja popisa najboljih barova na svijetu da su nagrade dodijeljene u Aziji. (U posljednjih 13 godina, ceremonija se održavala u Londonu, što nije slučajnost, jer barovi iz Londona često dominiraju listom. Prošle godine, ceremonija je bila u Barceloni.) "Za nas, najuzbudljivija stvar je što je to prvi put da smo ovaj događaj organizirali izvan Europe, i to ovdje u Singapuru, u Aziji, što predstavlja veliki iskorak", kaže Drew.
Kokteli sve više uključuju i sastojke koji se upotrebljavaju u hrani | Depositphotos
Prošlogodišnji prvak Paradiso, bar s teatralnim konceptom, skriven iza bijelih vrata hladnjaka u trgovini pastrme u Barceloni, sada se nalazi na četvrtom mjestu. "To je nevjerojatno priznanje cijele industrije", rekao je vlasnik Giacomo Giannotti. "To je nevjerojatan publicitet za bar."
To je bila uspješna noć i za New York: iznimno popularni Double Chicken Please rangiran je drugi. Taj bar s dvostrukim konceptom ima gotove koktele u prednjem dijelu i koktele usmjerene na hranu u nešto ambicioznijem stražnjem dijelu bara, poput cold pizze napravljene s blanco tekilom, parmezanom, dvopekom, rajčicom, medom i pjenom od bjelanjka.
Poznati miksolog Ryan Chetiyawardana, čiji je londonski bar Dandelyan bio prvi u 2018. godini, kaže da su nagrade poput 50 najboljih dobre za priznanje, iako nužno ne utječu na poslovni rezultat. "Bilo koja nagrada može doprinijeti publicitetu mjesta", kaže. "Međutim, to apsolutno nije kraj svih krajeva." Štoviše, kaže da to ne znači nužno veće profite za bar. "U svakom od barova i svih nagrada koje smo osvojili, ništa se zbog priznanja nije promijenilo što se tiče našeg poslovanja."
Prije objavljivanja današnjih rezultata, prošlog je tjedna organizacija 50 Best objavila popis barova od broja 51 do 100. Zapažena mjesta na popisu uključuju prvi bar iz Albanije, Nouvelle Vague (br. 86). Tulum u Meksiku također ima svoje prvo mjesto za piće, Arca (br. 60). Vijesti nisu bile tako dobre za nekoliko mjesta u Sjedinjenim Američkim Državama: Attaboy, popularni njujorški bar, pao je s broja 22 na broj 57. Kumiko iz Chicaga pao je za više od 50 mjesta, s broja 25 na broj 82.
Grupa također dodjeljuje regionalne nagrade. The Yacht Club u Denveru, u Coloradu, osvojio je nagradu ranije ove godine za najodrživiji bar u Sjevernoj Americi. Taj objekt pretvara koru voća i ostatke u osnovu za sirupe i napitke te izbjegava korištenje jednokratnih kontejnera. Njegov izvanredan i nekonvencionalan popis koktela uključuje legendarni H.V.R. water, hommage preljevu hidden valley ranch, a popis sastojaka za taj prozirni napitak uključuje srebrnu tekilu s limunom, crnim paprom i mirodijama.
"Manja tržišta često su zanemarena", kaže Mary Allison Wright, suvlasnica The Yacht Cluba, o gradovima koje glasači na popisu 50 Best često ne posjećuju. "Denver je nevjerojatan grad, ali još uvijek je premalo zastupljen u smislu nacionalne ili (posebno) međunarodne platforme, pa je nevjerojatna privilegija biti u prilici predstavljati svoj dom i promovirati zapad Amerike."
Micheter's Art of Hospitality nagrada pripala je Tres Monosu u Buenos Airesu, gdje se nudi piće po pristupačnim cijenama u opuštenom okruženju.
Popis je izradila organizacija 50 Best koja također pravi popise za 50 najboljih restorana na svijetu i inaugurira popis 50 najboljih hotela. 50 Best je u vlasništvu britanske kompanije William Reed Business Media. Glasovalo je 680 stručnjaka za piće iz cijelog svijeta, uključujući pisce, barmene i vlasnike barova.
50 najboljih barova na svijetu
(u zagradama su prethodne pozicije, dok * označava novi bar)
1. Sips, Barcelona (3)
2. Double Chicken Please, New York (6)
3. Handshake Speakeasy, Ciudad de México (11)
4. Paradiso, Barcelona (1)
5. Connaught Bar, London (8)
6. Little Red Door, Pariz (5)
7. Licorería Limantour, Ciudad de México (4)
8. Tayēr + Elementary, London (2)
9. Alquimico, Cartagena (10)
10. Himkok, Oslo (43)
11. Tres Monos, Buenos Aires (27)
12. Line, Atena (31)
13. BKK Social Club, Bangkok (14)
14. Jigger & Pony, Singapur (12)
15. Maybe Sammy, Sydney (29)
16. Salmon Guru, Madrid (15)
17. Overstory, New York (34)
18. Zest, Seoul (*)
19. Mahaniyom Cocktail Bar, Bangkok (*)
20. Coa, Hong Kong (17)
21. Drink Kong, Rim (16)
22. Hanky Panky, Ciudad de México (13)
23. Caretakers Cottage, Melbourne (60)
24. Cafe la Trova, Miami (21)
25. Baba au Rhum, Atena (20)
26. Cochinchina, Buenos Aires (42)
27. Katana Kitten, New York (9)
28. Satan's Whiskers, London (23)
29. Wax On, Berlin (*)
30. Florería Atlántico, Buenos Aires (18)
31. Roda Huset, Stockholm (78)
32. Sago House, Singapur (*)
33. Freni e Frizioni, Rim (*)
34. Argo, Hong Kong (28)
35. A Bar with Shapes for a Name, London (37)
36. SG Club, Tokio (63)
37. Bar Benfiddich, Tokio (48)
38. The Cambridge Public House, Pariz (*)
39. Panda & Sons, Edinburgh (*)
40. Mimi Kakushi, Dubai (*)
41. Scarfes Bar, London (*)
42. 1930, Milano (35)
43. Carnaval, Lima (44)
44. L’Antiquario, Napulj (46)
45. Baltra Bar, Ciudad de México (32)
46. Locale Firenze, Firenca (39)
47. The Clumsies, Atena (19)
48. Atlas, Singapur (67)
49. Jewel of the South, New Orleans (*)
50. Galaxy Bar, Dubai (45)
--- U pisanju teksta pomogli Joanna Ossinger i David Ramli
