Kava nikad nije bila skuplja, ali Hrvati i dalje ne mogu bez nje

Kava je neizostavan napitak za čak devet od deset Hrvata, no zbog rasta cijena, ona postaje luksuz. Naime, 87 posto građana Hrvatske konzumira kavu, pokazalo je istraživanje koje je tijekom 2023. godine za platformu HoReCa PRO provela agencija Ipsos, a cijene kave su dosegnule najviše razine u posljednjih deset godina.

Naime, šalica kave u ugostiteljskim objektima na obali može koštati od četiri do pet eura. No, iako se mnogi žale na rastuće cijene, kava se i dalje najčešće pije u kafićima, što jasno potvrđuje njezinu važnost u društvenom životu građana. Istraživanje pokazuje da 67 posto ispitanika pije kavu u kafiću barem jednom mjesečno, dok 33 posto preferira kupovati kavu za van.

Zašto je skočila cijena kave?

Na osjetan rast cijena osim inflatornih pritisaka utjecali su i smanjeni prinosi te poremećaji u opskrbnim lancima sirove kave na globalnoj razini. Poseban utjecaj na cijene imala je situacija u Vijetnamu, koji je najveći proizvođač kave robuste. Zemlja se suočava s velikom sušom koja je smanjila proizvodnju za 40 posto. To je dovelo do povećanja cijena robuste za 50 do čak 100 posto, a to je dodatno utjecalo na rast cijena kave na svjetskom tržištu.

Također, u nedavnoj analizi, analitičari Bloomberg Adrije su istaknuli da je cijena arabice u posljednje tri godine rasla za 60 posto, a robuste za čak 75 posto. Taj podatak oslikava volatilnost na tržištu kave. Skok cijena nagrizao je profitabilnost regionalnih prerađivača kave, a naš analitički tim ističe da ni ubuduće nije realno očekivati značajniji pad cijena.

GR8 Coffee Festival

"Nekoliko je čimbenika pridonijelo ovom rastu cijena kave: vremenski uvjeti, pandemija koronavirusa i ekonomski čimbenici. Osim toga, i 2021. i 2022. nabava sirove kave postala je znatno zahtjevnija i skuplja zbog neviđenog porasta cijena pomorskog prijevoza", pojasnio je analitički tim u analizi.

Sve te promjene imaju dalekosežne posljedice za potrošače i ugostitelje te zahtijevaju prilagodbu kako bi se nosili s novonastalom situacijom.

Navike potrošača

Istraživanje HoReCa PRO-a pokazuje i da 37 posto ispitanika pije crnu, odnosno tursku kavu. Ona je najpopularniji izbor među potrošačima, a iza nje slijedi instantna kava koju konzumira 18 posto građana, dok pet posto preferira kavu u kapsulama.

Miksevi, kao što su 2 u 1 i 3 u 1, popularni su među četiri posto ispitanika, capuccino pije 10 posto građana, dok espresso preferira njih osam posto.

Kate Krader/Bloomberg

Kada je riječ o učestalosti konzumacije, 69 posto građana pije crnu kavu barem jednom mjesečno, pri čemu njih 31 posto tu kavu konzumira svakodnevno. Instantnu kavu najmanje jednom mjesečno pije 56 posto građana, dok 25 posto tu vrstu kave konzumira svakodnevno.