Gastroturizam sve važniji, Rendić otkriva što uspješan restoran mora imati

Hrvatska je proteklog ljeta dobila svoj prvi restoran s dvjema Michelinovim zvjezdicama – Agli Amici u Rovinju. Još deset restorana diljem zemlje može se pohvaliti s jednom zvjezdicom. 

Naime, najvažniju oznaku u svijetu gastronomije u Hrvatskoj imaju restorani Pelegrini iz Šibenika, 360° iz Dubrovnika, Monte iz Rovinja, Noel iz Zagreba, Boškinac iz Novalje, LD Restaurant iz Korčule, Nebo iz Rijeke, Alfred Keller iz Malog Lošinja te Korak iz Jastrebarskog. Ove godine ju je osvojio i zagrebački restoran Dubravkin put.

Također, restorani Zinfandel’s iz Zagreba, Konoba Mate iz Korčule i spomenuti Korak imaju Michelin Green Star, priznanje za restorane posvećene održivoj i ekološki prihvatljivoj gastronomiji. Hrvatska se može pohvaliti i s ukupno 11 restorana na Bib Gourmand listi koja uključuje restorane koji nude vrhunske menije po pristupačnim cijenama.

Sve to govori da gastroturizam u Hrvatskoj postaje sve značajniji dio turističke ponude, privlačeći goste iz cijelog svijeta. Istovremeno, prema Eurostatu, upravo su u Hrvatskoj cijene u restoranima i hotelima zabilježile najveći rast u Europskoj uniji od oko 50 posto u protekle tri godine. No je li veliki rast cijena u restoranima donio i veću vrijednost za novac potrošača?

Jedan od najpoznatijih hrvatskih chefova, vlasnik zagrebačkog Dežman bara Marin Rendić, za Bloomberg Adrija TV istaknuo je da su rast prihoda zabilježili samo restorani koji su gostu prilikom poskupljenja ponudili veću vrijednost za njegov novac.

Naglasio je i da gastronomijom dominira trend tradicionalnih jela ispričanih na moderan način.

Trenutno nema komentara za vijest. Ostavite prvi komentar...

Ostavi komentar