18. svibanj 2023, 16:22
Dugoročna suradnja započinje otvaranjem restorana Miramare by Fratelli Cerea u Poreču
U ponudi Miramare by Fratelli Cerea restorana bit će jela klasične mediteranske i talijanske kuhinje
Suradnja s obitelji Cerea podrazumijeva i višemjesečne treninge za Valamarove kuhare
Valamar
Valamar je sklopio dugoročnu suradnju sa svjetski poznatom talijanskom obitelji Cerea, nositeljima čak triju Michelinovih zvjezdica, koja će podići međunarodnu prepoznatljivost Istre i Hrvatske na razinu svjetski prepoznate gastronomske turističke destinacije. Prvi čin suradnje je otvaranje restorana Miramare by Fratelli Cerea u Valamar Collection Isabella Resortu na otoku Sveti Nikola kraj Poreča.
U ponudi Miramare by Fratelli Cerea restorana bit će jela klasične mediteranske i talijanske kuhinje, koja uključuju i nekoliko signature jela iz čuvenog restorana Da Vittorio okrunjenog s trima Michelinovim zvjezdicama, a zatim i posebno kreiran degustacijski meni. Suradnja s obitelji Cerea podrazumijeva i višemjesečne treninge za Valamarove kuhare, voditelje restorana, sommeliere i druge djelatnike restorana u Hrvatskoj i Italiji u restoranima obitelji Cerea, u čemu će svakako sudjelovati ekipa restorana Miramare, ali i brojni drugi specijalisti hrane i pića u Valamaru.
BloombergAdria.com
Obitelj Cerea njeguje kulinarsku tradiciju staru više od 55 godina, kada su otvorili svoj prvi restoran u Bergamu nakon čega su u godinama koje su slijedile otvarali još nekoliko restorana, uključujući u St. Moritzu i Kini. Da Vittorio je jedan od rijetkih talijanskih restorana s čuvene tri Michelinove zvjezdice i među najuglednijim je restoranima u gastronomski vrlo potkovanoj Italiji.
"Vrlo smo sretni što smo započeli suradnju s Valamarom jer Hrvatska je zemlja bliska našim srcima i s velikim gastronomskim potencijalom. Želimo razviti koncept kuhinje koji naglašava mediteransku sirovinu koja dolazi iz ove zemlje i mora kroz sinergiju koju smo izgradili. Topla i hladna predjela, glavna jela i deserti bit će obilježje zajedništva recepata naše talijanske tradicije i lokalnih proizvoda. Budući da je restoran uz more, imat će pretežno morski jelovnik, ali i neka specifična jela na bazi mesa i povrća. Imat ćemo i poseban kutak za naše specijalne pizze – napoletanu, romanu i pizzu na pari. Posebnu pažnju posvećujemo usluzi, vinskom podrumu i gostoprimstvu kao ključnim elementima koji će uzdići restoran Miramare na prepoznatljivu razinu koju potpisuje naša obitelj", poruka je obitelji Cerea.