Domaća tvrtka spojila nespojivo: Kako je u Solinu nastala kava s gljivama?

Kava i gljive u istoj šalici? Mnogima na prvu zvuči kao kombinacija za preskočiti, ali upravo je taj neuobičajen spoj pokrenuo zanimljivu poduzetničku priču iz Solina iza koje stoji bivši sportaš koji nije ni sanjao da će se u Hrvatskoj baviti proizvodnjom kave.  

Naziv tvrtke Mushroom Cups ne ostavlja puno na razmišljanje. To je ime koje stoji iza domaćih proizvoda koji spajaju svima poznate napitke s ljekovitim gljivama. Iza cijele ideje stoji 'obiteljski eksperiment' Stipe Režića, direktora i jednog od osnivača tvrtke, koji je dokazao da se iz prirodnih sastojaka, pametnim i održivim pristupom mogu stvoriti proizvodi s globalnim potencijalom.

Tvrtka je nastala 2017. godine, a cijela priča o nastanku brenda ima osobnu pozadinu. Režić se s gljivama kao dodatkom prehrani upoznao još kao sportaš, a kasnije je na sličan način htio pomoći svom ocu u borbi  s kroničnim zdravstvenim tegobama. Kaže da se ideja kombinacije kave i gljiva rodila kad su se spojile dvije velike ljudske slabosti – zaboravljivost i, naravno, kava.

 

"Moj otac je morao piti ekstrakte gljiva zbog zdravlja, ali ih je redovito zaboravljao. Ja sam, kao svaki sin s previše ideja i premalo strpljenja, odlučio riješiti stvar i ubacio sam mu gljive u kavu. I gle čuda, čovjek je popio sve. Tako je nastala prva 'Mushroom kava', više iz frustracije i ljutnje nego iz pripreme i promišljenosti, ali valjda je tako trebalo biti", priča Režić za Bloomberg Adriju.

Od ideje do realizacije

Iako je priča o idejnom razvoju simpatična, bilo bi prejednostavno kada bismo rekli da je tako nastala i cijela poslovna priča. Režić ne skriva da proces razvoja nije bio lagan te da je trajao više od dvije godine.

"Najveći izazov bila je ekstrakcija biološki aktivnih spojeva iz gljiva. Kad bi ekstrahirali jedan spoj uništili bi drugi i tako u nedogled. Bili smo na rubu odustajanja, ali na posljetku smo uspjeli optimizirati proces i radi tog istog procesa smo izabrani u sedam najpotentnijih startup firmi u industriji funkcionalne hrane na svijetu", priča Režić.

Stipe Režić je karijeru sportaša zamijenio pokretanjem brenda koji spaja kavu i gljive | Pixsell

 

Kada je u pitanju financijska strana, Režić ističe da su se u početku financirali vlastitim sredstvima te uz pomoć EU fondova za inovaciju novih proizvoda.

"Kasnije, kroz prodaju i dokazivanje koncepta na tržištu, stekli smo povjerenje većih partnera i distributera koji su nam pomogli u širenju brenda", dodaje.

No, s obzirom na to da ljudi uobičajeno ne poznaju gljive dovoljno, a i da gljive i kava nisu očita kombinacija, zanimalo nas je koliko im je bilo teško uvjeriti potrošače da je proizvod dobar? Režić navodi da je na početku bilo teško jer su se ljudi instinktivno bunili tu na kombinaciju, no ističe da su svi koji bi probali proizvod u potpunosti promijenili reakcije.

"Edukacija potrošača bila je ključna", ističe.

Od kave do kakaa i čaja

Sav trud oko proizvoda i edukacije je, izgleda, bio isplativ jer za solinski Mushroom Cups danas znaju i van hrvatskih granica. Dok svoje proizvode u Hrvatskoj osim na svom webshopu prodaju i u nekim specijaliziranim trgovinama poput Tvornice zdrave hrane, Delicija i sličnih, upravo je online prodaja odigrala važnu ulogu u dolasku do stranih kupaca. Danas strana tržišta čine oko 30 posto prihoda tvrtke, no Režić ističe da taj udio iz mjeseca u mjesec raste.

Uz širenje na strana tržišta, s godinama su proširili ponudu svojih proizvoda. Iako je sve krenulo od kave, danas na istom principu proizvode i kakao te čaj.

"Znate kako to ide – ljudi bi i spavali i bili budni. Jedni viču 'Daj nešto za energiju!', drugi 'Daj nešto da se opustim!'. I onda, dok gledaš u tablicu troškova i pitaš se gdje ti je život krenuo po zlu, shvatiš da možeš napraviti i jedno i drugo", kaže Režić.

Ideja za Mushroom Cups nastala je iz osobnog eksperimenta u obitelji | Pixsell

 

Tako je prvo nastao proizvod pod nazivom "Go Relax", odnosno funkcionalni kakao napitak bez kofeina, za sve one koji žele popiti nešto prije spavanja. "A kad smo već krenuli tim putem, čaj s đumbirom i reishi je došao kao logičan nastavak. Nešto za probavu da te spasi kad pojedeš ručak koji bi te inače zakucao za krevet", dodaje.  

Upravo je funkcionalnost jedna od velikih prednosti ovih proizvoda, a kako kaže Režić, na tržištu ih izdvaja autentičnost i činjenica da su mali tim koji živi za brend. I održivost je jedna od ključnih faktora koji solinski brend izdvaja od ostalih proizvođača kave i ostalih napitaka.

"Od odabira sirovina i pakiranja do načina proizvodnje, nastojimo da naš utjecaj na okoliš bude minimalan. Naši proizvodi su prirodni, bez aditiva, a i proces nabave sirovina pažljivo je kontroliran kako bismo podržali organske proizvođače i fair-trade praksu", navodi.

Proces ekstrakcije bioaktivnih spojeva razvijali su više od dvije godine | Pixsell

Kako izgleda sam proces nastanka proizvoda? Režić nam priča da se njihove gljive uzgajaju u kontroliranim, održivim uvjetima, a zatim se suše i pretvaraju u ekstrakt visoke koncentracije bioaktivnih spojeva. Kavu nabavljaju s organske farme iz Perua, a sve se miješa i pakira u Hrvatskoj, gdje prate cijeli proces kvalitete.

Cilj je daljnje širenje

S obzirom na to da cijena njihovih proizvoda iznosi više od 15 eura, zanimalo nas je i kako opravdavaju tu cijenu. Režić ističe da ona odražava kvalitetu sirovina i proces proizvodnje.

"Koristimo organske gljive, zaštićeni proces ekstrakcije i organsku kavu vrhunske kvalitete jer nam cilj nije napraviti jeftin nego kvalitetan proizvod", naglašava Režić.

Vrijedi spomenuti i da je općenito u industriji kave ove godine zabilježen značajan porast cijena, a Režić ne skriva da su ta povećanja utjecala i na njih. Ipak, naglašava da se trude ne prenositi to u potpunosti na krajnjeg kupca, već optimizirati procese unutar tvrtke. Unatoč tome, zadovoljan je poslovanjem ove godine.

"Rast je tu, posao se kotrlja kao lavina, a mi trčimo ispred nje pokušavajući ne pasti. Sve ide brzo, možda i prebrzo, ali hej – to smo i htjeli. San svakog poduzetnika: da ne stigneš uživati u vlastitom uspjehu jer si prezauzet preživljavanjem", ističe Režić.

Dodaje da je sada fokus na širenju na nova tržišta i inovacijama. Kaže da je njihov plan jednostavan: raditi još više da bi jednog dana radili manje – i naravno, nikad ne doći do tog dana. Danas u tvrtki radi tim od desetak ljudi, s dodatnim vanjskim suradnicima za logistiku i distribuciju.

"Mali i kompaktan tim na omogućava prilagodljivost, što je po meni ključno u današnjem svijetu gdje AI mijenja tržište iz dana u dan", kaže Režić.

Danas gotovo 30 posto prihoda ostvaruju izvan Hrvatske | Pixsell

Od sporta do poduzetništva

Inače, Režić je do sada u nekoliko razgovora istaknuo da nije ni sanjao da će se jednog dana baviti kavom i gljivama jer to nema nikakve veze niti s elektrotehnikom koju je studirao niti sa sportom s kojim se dugo godina bavio. No upravo to ovu priču čini još posebnijom, a priznaje da ga je sport naučio najvažnijim lekcijama.

"Sport te nauči disciplini, upornosti, timskom radu i mentalnoj izdržljivosti - sve ono što ti treba u poduzetništvu. U poslu se, kao i u sportu, radi o dugoročnoj igri, stalnom učenju i prilagođavanju. Jedina razlika je što te tamo tjerao trener a ovdje se moraš tjerati sam", ističe.

A iako je svjestan izazova poduzetništva u Hrvatskoj – poput nedostatka resursa i malog tržišta – smatra da oni donose prilike. Dodaje i da je osjećaj stvaranja nečega vlastitog neprocjenjiv pa naglašava da odluku o odlasku u poduzetništvo nije zažalio.

Ne skriva ni daljnje ambicije za razvoj i širenje svoje tvrtke. Ističe da planiraju daljnje širenje na nova tržišta i razvoj novih proizvoda koji će pratiti njihovu filozofiju, a to je funkcionalnost kroz prirodu.

"Želimo postati globalni sinonim za zdravu energiju i fokus jer ako već moraš biti ovisan o nečemu, bolje da je to kava s gljivama nego dopamin s Instagrama. Iako smo razmišljali da bi se prodaja ili IPO nekad mogao dogoditi, ne mogu reći da je to nešto o čemu sanjamo. Sanjamo o tome da netko, negdje, umoran i dekoncentriran, otvori našu vrećicu i kaže: 'E, ovo stvarno radi'", zaključuje.