Ekološka proizvodnja nije nužno skuplja, distirbucija diže cijenu

Ekološka poljoprivredna proizvodnja u Hrvatskoj značajno je porasla u posljednjih 15-ak godina, ali unatoč tom rastu, još uvijek zauzima tek osam posto ukupnih poljoprivrednih površina. Prostor za daljnji napredak postoji, a u njemu prednjače inovatori koji spajaju održivu proizvodnju i tehnologiju. Jedan od njih je Tino Prosenik, vlasnik Grunteka, koji kroz sustav unajmljivanja vrtova i dostave svježeg, domaćeg povrća omogućava građanima lakši pristup organskim proizvodima.

Iako potrošači sve više prepoznaju vrijednost organskih proizvoda, često ih odbija viša cijena. No prema Proseniku, ključ smanjenja troškova leži u preciznom ciljanju kupaca putem digitalnih alata.

"Veći dio povećane cijene u organskoj proizvodnji otpada na skuplji costumer acquisition cost. Ako ciljate cijelo tržište s organskim proizvodom, a trenutno je samo osam do deset posto kupaca zainteresirano, vi zapravo 90 posto budžeta bacate. Digitalizacija nam omogućava da ciljamo upravo one ljude kojima je to zanimljivo i samim time ne stvaramo dodatni trošak u plasiranju proizvoda", objašnjava Prosenik.

Osim toga, ističe da sama proizvodnja nije drastično skuplja, već su glavni problemi marketing i distribucija. "Organska proizvodnja nije toliko skuplja. Glavni troškovi nastaju kasnije, u marketingu, distribuciji i prodaji, jer ne znate gdje se vaši kupci nalaze. Ako ne prodamo povrće na vrijeme, ono na kraju propada", govori.

Depositphotos

Koliko je organski proizvod skuplji?

Prema Proseniku, ekološki uzgojeno povrće u maloprodaji može biti skuplje od generičkog od 30 do čak 300 posto. No kroz Gruntek pokušavaju stvoriti model koji će omogućiti dostupnost organskih proizvoda po cijenama konkurentnim onima u trgovačkim lancima.

"Od 59 eura mjesečno obitelji mogu dobiti paket s najmanje 150 kilograma povrća tijekom sezone koja traje od travnja do studenog. To nije značajno skuplje u odnosu na konvencionalno povrće u trgovinama. Ako želimo jesti lokalno i domaće, to je najbitnije. Tada ne trebamo uvoz, čime smanjujemo troškove transporta, skladištenja, pakiranja itd. Proizvodnja sama po sebi nije skupa, ali cijene rastu kroz nabavni lanac", kazuje vlasnik Grunteka.

Gruntek trenutno prehranjuje dvije tisuće obitelji, a cilj je do kraja godine taj broj udvostručiti. "Plan je u sljedećih godinu dana doći do četiri tisuće obitelji u Hrvatskoj. Nakon toga ćemo se horizontalno širiti na druge proizvode, ali prije toga moramo učvrstiti brend i ideju da postoji opcija online nabavke organskih proizvoda i da to nije nužno skuplje nego na tržnici."

 

--- Cijelu emisiju pogledajte na Bloomberg Adria TV-u.